Παλαιό Ημερολόγιο :
13/04/2024
Νέο Ημερολόγιο :
26/04/2024
Γλυκιά κολοκυθόπιτα από την Πάρο
Υλικά
1 1/2 κιλό κολοκύθα κίτρινη, τριμμένη
1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 αβγά, ελαφρά χτυπημένα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ μαύρες σταφίδες
1 φλιτζανάκι του καφέ ξανθές σταφίδες
1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
1 κουτ. σούπας κανέλα σκόνη
λίγο γαρίφαλο σκόνη
λίγο μοσχοκάρυδο σκόνη
6 χωριάτικα φύλλα για πίτα
Για το σερβίρισμα
ζάχαρη άχνη
κανέλα σκόνη
Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την κολοκύθα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει και να εξατμιστούν τα υγρά της -είναι σημαντικό να μην υπάρχουν υγρά γιατί τα φύλλα της πίτας θα μαλακώσουν. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τα χτυπημένα αβγά μαζί με τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τα καρύδια, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
Αλείφουμε τη βάση και τα πλαϊνά ενός ορθογώνιου ταψιού με ελαιόλαδο και απλώνουμε ένα-ένα τα 4 φύλλα λαδώνοντάς τα πριν τα στρώσουμε. Ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα δύο φύλλα λαδώνοντάς τα ένα-ένα. Διπλώνουμε και φέρνουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα στρίβοντάς τις να σχηματιστεί ένας κόθρος.
Χαράζουμε την πίτα με ένα μαχαίρι και αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για περίπου 50 λεπτά. Τη σερβίρουμε ζεστή πασπαλίζοντας από πάνω με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
