Σκορπίνα αχνιστή με αρακά και αγκινάρες
Υλικά
1 κιλό σκορπίνες των 250 γρ. ή άλλο ψάρι που χτησιμοποιούμε για βραστό (καπόνι, χριστόψαρο), φιλεταρισμένο
200 ml ελαιόλαδο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
10 κλωνάρια άνηθο, ψιλοκομμένο
10 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 πράσινη καυτερή πιπεριά
4 μεγάλες αγκινάρες καθαρισμένες, σε φέτες του 1 εκ. κατά μήκος
300 γρ. φρέσκο αρακά
300 ml ζωμό από τα κεφάλια και τα κόκκαλα των ψαριών (βράζουμε για 30΄ με λίγο ξερό κρεμμύδι, 1 καρότο και 1 κλωνάρι σέλινο)
30 ml χυμό λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να θερμανθεί και αφού αλατοπιπερώσουμε και αλευρώσουμε καλά το ψάρι το περνάμε από το τηγάνι. Άμεσα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το κρεμμυδάκι και την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, τις αγκινάρες και τον αρακά και σβήνουμε με το λεμόνι.
Βήμα 2
Αφαιρούμε το ψάρι από το τηγάνι και προσθέτουμε τον ζωμό. Αφήνουμε να βράσουν τα υλικά 5΄ και αφού αλατοπιπερώσουμε επιστρέφουμε στο τηγάνιτα φιλέτα. Βράζουμε για ακόμα 2΄ και σερβίρουμε
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.