Παλαιό Ημερολόγιο :
08/09/2026
Νέο Ημερολόγιο :
21/09/2026
Νηστίσιμα γιουβαρλάκια μανιταριών
Υλικά
ρυζι 40 γραμμάρια Καρολίνα
ελαιολαδο Κατά βούληση
μανιταρια 250 γραμμάρια λευκά ψιλοκομμένα
κρεμμυδι 1 ψιλοκομμένο
σκορδο 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
βρωμη 70 γραμμάρια
καρότο 1 μικρό τριμμένο στο ρεντέ
άνηθος 1/4 ματσάκι ψιλοκομμένο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2-3 κουταλιές της σούπας
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση μαύρο
Καπνιστή πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
μαιντανος 1/4 ματσάκι ψιλοκομμένο
Για την σούπα
νερό 1 1/2 λίτρο
κύβοι λαχανικών 2
Καπνιστή πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
καρότο 1 μικρό τριμμένο στο ρεντέ
ελαιολαδο Κατά βούληση
κρεμμυδι 3 φρέσκα
Για να δέσει η σούπα
λεμονι Χυμό από 1
νερό Λίγο
ταχίνι 2 κουταλιές της σούπας
κορν φλαουρ 4 κουταλιές της σούπας
Αρχικά βράζουμε το ρύζι που θα μπει στο μείγμα για τα γιουβαρλάκια. Αφού βράσει το αφήνουμε να κρυώσει και τρίβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και στην συνέχεια τα μανιτάρια. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σοτάρουμε και αυτό.
Σε μία λεκάνη μεταφέρουμε το μείγμα με τα μανιτάρια. Προσθέτουμε και το ρύζι στην λεκάνη αφού πρώτα έχει κρυώσει. Στο μούλτι τρίβουμε την βρώμη και την προσθέτουμε και αυτή.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το τριμμένο καρότο, την πάπρικα, τον άνηθο και τον μαϊντανό και ζυμώνουμε το μείγμα μας απαλά. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα το αφήνουμε στο ψυγείο για 45 λεπτά.
Εκτέλεση για την σούπα γιουβαρλάκια μανιταριών
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τους κύβους λαχανικών, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, το τριμμένο καρότο και το ελαιόλαδο. Βάζουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
Ξεκινάμε να πλάθουμε τα γιουβαρλάκια μας βρέχοντας τα χέρια μας συχνά για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια. Αφού τα πλάσουμε τα περνάμε από όλες τις πλευρές από το αλεύρι στο αλουμινόχαρτο. Βάζουμε τα γιουβαρλάκια στην σούπα που βράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά στην κατσαρόλα.
Λίγο πριν γίνουν τα γιουβαρλάκια ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού και το νερό. Διαλύουμε στον χυμό λεμονιού το ταχίνι και το κορν φλάουρ και προσθέτουμε στο μείγμα και ζωμό από την σούπα που βράζει όπως κάνουμε στο αυγολέμονο.
Μπορούμε να μην βάλουμε καπνιστή πάπρικα στην σούπα και μπορούμε να μην την δέσουμε με το κορν φλάουρ. Το ταχίνι μπορεί να είναι και ολικής άλεσης. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι προαιρετικά. Οι κύβοι λαχανικών είναι προαιρετικοί.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
