Ταχινόπιτα γεμιστή με καρύδια, ταχίνι, σοκολάτα

Ταχινόπιτα γεμιστή με καρύδια, ταχίνι, σοκολάτα

Υλικά
Πολλές

Για την ζύμη
200 ml χλιαρό νερό
24 γρ. ξηρή μαγιά ή 25 γρ νωπή
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα σκόνη
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
3 κ.σ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για την ζύμη
500 -550 γρ. κατά προσέγγιση αλεύρι γ.ο.χ ή και Φαρίνα
Για την γέμιση
50 γρ. βιτάμ φυτικό λιωμένο
3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα σκόνη
200 γρ. ταχίνι σοκολάτα ή και με μέλι
50 γρ. καρύδια τριμμένα
Για επικάλυψη
3 κ.σ. βιτάμ λιωμένο
200-250 γρ. κουβερτούρα υγείας λιωμένη
Καρύδια τριμμένα

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τοποθετούμε σε ευρύχωρο λεκανάκι όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι!
Προσέχουμε το νερό να είναι χλιαρό για να ενεργοποιηθεί η μαγιά! Ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι προσέχοντας να μην μας βγει σφιχτή ζύμη!
Μόλις αρχίσει λίγο να ξεκολλάει από τα χέρια δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι. Λαδώνουμε τα χέρια μας και αρχίζουμε να διπλώνουμε το ζυμάρι και να το ζυμώνουμε! Πλάθουμε σε στρογγυλό ζυμάρι και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι!!
Σκεπάζουμε με μεμβράνη μέχρι να διπλασιαστεί!

2

Μόλις έχει διπλασιαστεί το ζυμάρι μας αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας, ρίχνουμε το ζυμάρι μας, το ξεφουσκώνουμε και το πατάμε με τα χέρια να απλώσει σαν πίτα!!
Τοποθετούμε σε μπολ το βιτάμ με την κανέλα και την ζάχαρη!!
Τοποθετούμε σε φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό!
Εναλλακτικά σε μικρό κατσαρολάκι!
Αλείφουμε με πινέλο το ζυμάρι μας με το μείγμα αυτό!! Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα καρύδια μας και απλώνουμε και το ταχίνι μας με προσοχή όμως μην πάει μέχρι τις άκρες γιατί θα ανοίξει!!

3

Λαδώνουμε λίγο τα χέρια μας και κλείνουμε προς τα μέσα σε στρογγυλό σχήμα!!
Εναλλακτικά κλείνουμε και σε ρολό και κόβουμε φέτες όπως κάνουμε με τα ρολά κανέλας!!
4

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις για τουλάχιστον 30-40 λεπτά!!
5

Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο και την σοκολάτα  που έχουμε λιώσει!!
Πασπαλίζουμε με καρύδια τριμμένα!