
Παντζαρόφυλλα με καρυδάτη σάλτσα
Υλικά
Μερίδες: 6
1 1⁄2 κιλό φρέσκα γερά παντζαρόφυλλα
1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα, σπασμένη + 1 1⁄2 κουτ. σούπας επιπλέον
100 ml ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
1-2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε παντζαρόφυλλα με καρυδάτη σάλτσα, ξεκινάμε πλένοντας καλά τα παντζαρόφυλλα, τα στραγγίζουμε και χωρίζουμε τα φύλλα από τα κοκκινωπά, κάπως σκληρότερα, κοτσάνια (αν κάποια είναι μεγάλα, τα κόβουμε στη μέση).
Ζεσταίνουμε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να κοχλάσει και βράζουμε σκέτα τα κοτσάνια για 8-10 λεπτά (μετράμε τον χρόνο από τη στιγμή που θα ξαναβράσει το νερό), μέχρι σχεδόν να γίνουν.
Προσθέτουμε τα φύλλα και βράζουμε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και αυτά και τα κοτσάνια.
Τα στραγγίζουμε όλα καλά, τα μεταφέρουμε σε μεγάλη σαλατιέρα και σκορπίζουμε από πάνω το 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα.
Χτυπάμε στον πολυκόφτη το λάδι, το ξίδι, την 1 κουταλιά καρυδόψιχα, το σκόρδο, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο, μέχρι να γίνουν μια κάπως ρευστή πάστα.
Περιχύνουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.




