Νηστίσιμα τρουφάκια με ξερά φρούτα και φιστικοβούτυρο

Νηστίσιμα τρουφάκια με ξερά φρούτα και φιστικοβούτυρο

Υλικά
150 gr χουρμάδες ή δαμάσκηνα ή σταφίδες (δείτε παρατηρήσεις)
50 gr φιστικοβούτυρο
50 gr μέλι
50 gr αμύγδαλα καβουρδισμένα και αλεσμένα (όχι σαν σκόνη)
½ κουταλάκι κανέλα τριμμένη
1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο
2-3 κουταλιές σουσάμι καβουρδισμένο για το μείγμα
Για το τύλιγμα, σουσάμι ή ινδοκάρυδο

Επί το έργον
Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα αλέθουμε στο multi σε χοντρά κομμάτια. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και βάζουμε στο μπολ του multi το ξερό φρούτο της επιλογής μας, το φιστικοβούτυρο και το μέλι. Τα αλέθουμε να γίνουν μια μάζα, όσο λεία μας αρέσει (εγώ προτιμώ να μην είναι εντελώς λεία, να βρίσκονται κομματάκια φρούτου).
Αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τα μυρωδικά, τα αμύγδαλα και τόσο σουσάμι ώστε να γίνει μια μάζα που να πλάθεται. Αφήνουμε για κανένα μισάωρο στο ψυγείο και πλάθουμε τις μπουκίτσες στο μέγεθος που θέλουμε.
Γίνονται πάνω κάτω 15 τρουφάκια, θα μπορούσε και περισσότερα αν τα φτιάξουμε πιο μικρά. Τα κυλούμε σε σουσάμι ή ινδοκάρυδο και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Παρατηρήσεις
Το φιστικοβούτυρο που χρησιμοποίησα δεν έχει ζάχαρη. Αν είναι ήδη γλυκό πρέπει να ελαττώσουμε τη γλυκαντική ουσία.
Αν χρησιμοποιήσουμε σταφίδες, τις μουσκεύουμε σε 2-3 κουταλιές νερό ή κονιάκ για πιο εύκολο άλεσμα. Επίσης μπορούμε να ελαττώσουμε λίγο το μέλι γιατί είναι πιο γλυκές από τις άλλα φρούτα. Τα δαμάσκηνα “σηκώνουν” λίγο περισσότερο μέλι.
Αντί για αμύγδαλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φουντούκια ή καρύδια.
Αντί για σουσάμι μπορούμε να βάλουμε ινδοκάρυδο και μέσα στο μείγμα.