Παλαιό Ημερολόγιο :
29/10/2025
Νέο Ημερολόγιο :
11/11/2025
Κουσκουσάκι με γαρίδες
Ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο με θαλασσινή αύρα, που θα αγαπήσετε.
Μερίδες:6
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:40'
Έτοιμο σε:55'
Υλικά :
24 γαρίδες μεγάλες
ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
μερικά φυλλαράκια λουίζας ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι σε φέτες
1 καρότο σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φινόκιο ψιλοκομμένο
500γρ. κουσκουσάκι ζυμαρικό
1 νεροπότηρο λευκό κρασί ξηρό
1 ντομάτα τριμμένη
50γρ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία :
Καθαρίζετε τις γαρίδες από κεφάλια και κελύφη κρατώντας μόνο τις ουρές. Αφαιρείτε το εντεράκι της ράχης και αραδιάζετε τις γαρίδες σε τάψι.
Πασπαλίζετε με το ξύσμα του λάιμ, τα φυλλαράκια της λουίζας, το σκόρδο και ραντίζετε με το χυμό του λάιμ και λίγο από το ελαιόλαδο. Αλατίζετε και ανακατεύετε. Αφήνετε τις γαρίδες στο ψυγείο να μαριναριστούν.
Ετοιμάζετε ένα ζωμό: Βάζετε τα κεφάλια και τα κελύφη της γαρίδας σε μια κατσαρόλα και μόλις κάψει, προσθέτετε λίγο από το λάδι, το κρεμμύδι σε φέτες, το καρότο και σοτάρετε να αλλάξουν χρώμα οι γαρίδες. Προσθέτετε ένα λίτρο καυτό νερό και βράζετε για 30 λεπτά τουλάχιστον. Σουρώνετε και κρατάτε το ζωμό στην άκρη ζεστό.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το φινόκιο να γυαλίσουν. Προσθέτετε το κουσκουσάκι και ανακατεύετε να σκεπαστεί με το λάδι και να γυαλίσει. Σβήνετε με το κρασί και περιμένετε να απορροφηθεί. Προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύετε.
Ρίχνετε σταδιακά το ζωμό, όσο χρειαστεί μέχρι να μαγειρευτεί και να χυλώσει το κουσκουσάκι και να μείνει μελωμένο, χωρίς να λασπώσει. Στο τέλος ανακατεύετε μέσα το βούτυρο.
Στο μεταξύ ψήνετε και τις γαρίδες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 1 λεπτό περίπου από την κάθε μεριά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Σερβίρετε το κουσκουσάκι σε μπολ συνοδεύοντας με τις γαρίδες από πάνω.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
