Παλαιό Ημερολόγιο :
02/01/2026
Νέο Ημερολόγιο :
15/01/2026
Γαλέος τας κεμπάπ
Σερβίρετε τον γαλέο σκέτο σαν μεζέ ή με ρύζι για ένα ελαφρύ και γρήγορο μεσημεριανό.
Μερίδες:2
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:25'
Έτοιμο σε:40'
Υλικά :
350γρ. γαλέο
αλεύρι για το πανάρισμα
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 ντοματίνια, κομμένα στα δύο
1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
30ml κρασί λευκό
5 κόκκους πιπέρι μαύρο
2 γαρίφαλα
1 κόκκο μπαχάρι
1 μικρό ξυλάκι κανέλας
μπούκοβο (προαιρετικά)
λεμόνι
αλάτι
Διαδικασία :
Προτού ξεκινήσετε το μαγείρεμα, κόβετε τον γαλέο σε κύβους και τον πατάτε καλά (χωρίς να τον λιώσετε) ανάμεσα σε δύο κομμάτια χαρτί κουζίνας, για να βγάλει τα υγρά του και να στεγνώσει.
Σε ένα μπολ αλατίζετε και αλευρώνετε τους κύβους του γαλέου, τινάζοντας καλά να φύγει η περίσσεια.
Σε ένα τηγάνι και σε δυνατή φωτιά ζεσταίνετε 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε τον γαλέο από όλες τις μεριές μέχρι να ροδίσει.
Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει. Ρίχνετε τα ντοματίνια και τον πελτέ και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Σβήνετε με το κρασί και, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό και τα μπαχαρικά. Μόλις πάρει βράση το φαγητό, χαμηλώνετε τη φωτιά, κλείνετε με καπάκι και βράζετε για 5-6 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφαιρείτε τα μπαχαρικά και ρίχνετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και λίγο μπούκοβο αν θέλετε και σερβίρετε αμέσως.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
