Γλυκοί γκιουζλεμέδες με μέλι και τριμμένη μυζήθρα

Γλυκοί γκιουζλεμέδες με μέλι και τριμμένη μυζήθρα

Υλικά για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

250–280 ml χλιαρό νερό (όσο πάρει για μαλακή ζύμη)

Υλικά για τη γέμιση:

300 γρ. μυζήθρα γλυκιά (ή αν δεν βρίσκεις, ανθότυρο καλά στραγγισμένο)

2–3 κ.σ. ζάχαρη (προαιρετικά)

1/2 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)

Για το σερβίρισμα:

Μέλι θυμαρίσιο ή ανθόμελο

Τριμμένη μυζήθρα ή ανθότυρο (πασπάλισμα)

Κανέλα (προαιρετικά)

Καβουρδισμένα καρύδια ή φιστίκι Αιγίνης (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

? 1. Ζύμη:

Ανακατεύεις αλεύρι, αλάτι, λάδι και προσθέτεις νερό όσο χρειάζεται για να φτιάξεις μαλακή, ελαστική ζύμη.

Ζυμώνεις 5-10 λεπτά και την αφήνεις σκεπασμένη να ξεκουραστεί 30 λεπτά.

? 2. Γέμιση:

Ανακατεύεις τη μυζήθρα με λίγη ζάχαρη (αν θες πιο γλυκιά γεύση) και την κανέλα.

Αν η μυζήθρα σου είναι πολύ υγρή, άφησέ την λίγο να στραγγίξει σε τουλπάνι ή χαρτί κουζίνας.

? 3. Πλάσιμο:

Χωρίζεις τη ζύμη σε 10 μπάλες και ανοίγεις λεπτά φύλλα.

Βάζεις λίγη γέμιση στη μισή πλευρά, διπλώνεις σαν μισοφέγγαρο και πιέζεις τις άκρες καλά.

Ψήνεις σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (2–3 λεπτά ανά πλευρά).

? 4. Σερβίρισμα:

Μόλις βγουν, περιχύνεις με μέλι, πασπαλίζεις με τριμμένη μυζήθρα και λίγη κανέλα.

Αν θες, προσθέτεις καρύδια ή φιστίκια για επιπλέον υφή.