Παλαιό Ημερολόγιο :
16/10/2025
Νέο Ημερολόγιο :
29/10/2025
Χαλβάς σιμιγδαλένιος με σταφίδες, καρύδια και ξύσμα πορτοκαλιού
Μερίδες: 6-8
50 ml ελαιόλαδο ελαφρύ
200 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο αγελαδινό)
500 γρ. χοντρό σιμιγδάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
50 γρ. καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη
50 γρ. σταφίδες της αρεσκείας μας
1 κουτ. σούπας κανέλα σε σκόνη
Για το σιρόπι
1 λίτρο νερό
550 γρ. ζάχαρη
1 πορτοκάλι πλυμένο, κομμένο στη μέση
1 ξυλάκι κανέλας
φλούδες από 1 μήλο + 1 αχλάδι
Διαδικασία
Σιρόπι
Για να ετοιμάσουμε τον σιμιγδαλένιο χαλβά με σταφίδες, καρύδια και ξύσμα πορτοκαλιού , σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μετρώντας τον χρόνο από τη στιγμή που θα ξεκινήσει το νερό να κοχλάζει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι κατά μέρος, διατηρώντας το καυτό.
Χαλβάς
Σε μια βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά το λάδι και τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) μέχρι η μαργαρίνη να λιώσει.
Ρίχνουμε πασπαλιστά το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα και να σκορπίσει ωραίο άρωμα. Προσέχουμε να μη σκουρύνει και καεί.
Ρίχνουμε το ξύσμα και την κανέλα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά. Στραγγίζουμε το καυτό σιρόπι και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, προσεκτικά γιατί θα τσιτσιρίσει και μπορεί να μας κάψει τα χέρια.
Ανακατεύουμε καλά και επαναφέρουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι το σιρόπι να απορροφηθεί και το μείγμα να γίνει σφιχτό και να ξεκολλά από τα τοιχώματα του σκεύους.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε τον ζεστό χαλβά σε ένα μέτριο ταψάκι ή σε φόρμα για κέικ ή ζελέ με τρύπα στη μέση, πιέζοντας με ένα κουτάλι για να μη μείνουν κενά.
Ισιώνουμε καλά την επιφάνεια, σκεπάζουμε με καθαρή βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει, για τουλάχιστον 2 ώρες.
Τον ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε, πασπαλίζοντας κάθε μερίδα με λίγη κανέλα.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
