Παλαιό Ημερολόγιο :
20/02/2026
Νέο Ημερολόγιο :
05/03/2026
Κολοκύθα γλυκό του κουταλιού
Υλικά
Μερίδες: 6
1/2 κίτρινη κολοκύθα (περίπου 600 γρ. καθαρό βάρος), κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ. και μήκους 4 εκ.
1 κιλό ζάχαρη
τα σποράκια από 2 καψάκια καρδάμωμο (κακουλέ)
2 καρφάκια γαρίφαλο
2 ξυλάκια κανέλας
Σερβίρισμα
135 γρ. ταχίνι
125 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
1 κουτ. σούπας κανέλα
115 γρ. καρυδόψιχα, ψιλοκοπανισμένη
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε τη κολοκύθα γλυκό, ξεκινάμε αποκόβοντας με μαχαίρι τις φλούδες από τη σάρκα κάθε φέτας κολοκύθας και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια.
Τα στρώνουμε στον πάτο μιας φαρδιάς και ρηχής κατσαρόλας.
Κόβουμε τη σάρκα σε μπαστουνάκια του 1 εκ. και τα στρώνουμε πάνω στις φλούδες. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και αφήνουμε κατά μέρος για 24 ώρες.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά από όταν αρχίσει ο βρασμός.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πετάμε όλα τα μπαχαρικά.
Σερβίρισμα
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος με την κανέλα.
Στραγγίζουμε όλα τα κομμάτια κολοκύθας (και τις φλούδες) από το λιγοστό σιρόπι τους και τις τακτοποιούμε όμορφα σε μια πιατέλα. Περιχύνουμε με το ταχίνι.
Ρίχνουμε εδώ κι εκεί κουταλιές από τη σάλτσα κανέλας, σκορπίζουμε τα κοπανισμένα καρύδια και σερβίρουμε.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
