Παλαιό Ημερολόγιο :
27/02/2026
Νέο Ημερολόγιο :
12/03/2026
Lang1 Lang2 Lang3 Lang4 Lang4

KATHGORIES

Μοσχιοί στιφάδο

Μοσχιοί στιφάδο

Υλικά
Μερίδες: 6-8
3 κιλά μοσχιοί, σε χοντρά κομμάτια
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
150 ml λευκό κρασί, ξηρό
1 1⁄2 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου, καθαρισμένα και ολόκληρα
140 ml ελαιόλαδο + 80 ml επιπλέον
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία
Για τους μοσχιούς στιφάδο, ξεκινάμε βάζοντας τους μοσχιούς σε μια μεγάλη κατσαρόλα χωρίς υγρά.
Μισοσκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Ρίχνουμε αλατοπίπερο (το αλάτι με προσοχή, γιατί οι μοσχιοί θα βγάλουν αλμύρα) και βραστό νερό τόσο ώστε να καλύψει τα υλικά.
Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια και μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι μοσχιοί.
Παράλληλα, σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα 80 ml ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στιφάδου για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια στους μοσχιούς και μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Αποσύρουμε και σερβίρουμε.

Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.