
Κουτσομούρες σαβόρο
Υλικά
Μερίδες: 2- 3
500 γρ. κουτσομούρες, καθαρισμένες
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
30 κόκκοι από μαύρο πιπέρι
τα σποράκια από 4 καψάκια καρδάμωμο
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1/2 ματσάκι φρέσκο δεντρολίβανο
80 ml ελαιόλαδο + 30 ml επιπλέον
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για να ετοιμάσουμε τις κουτσομούρες σαβόρο αλευρώνουμε τις κουτσομούρες.
Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το μισό λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να αρχίσει να καπνίζει.
Τηγανίζουμε τις μισές κουτσομούρες για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τες προσεκτικά.
Ρίχνουμε στο τηγάνι, με τη σειρά, το μισό ξίδι, τα μισά μπαχαρικά, το μισό σκόρδο και το μισό δεντρολίβανο.
Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό σείοντας το τηγάνι, μέχρι όλο το ξίδι να εξατμιστεί.
Γυρίζουμε τα ψάρια και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε τα ψάρια με τη σάλτσα τους σε μια πιατέλα.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
Ξαναβάζουμε όλα τα ψάρια στο τηγάνι, τα αφήνουμε για 15 λεπτά εκτός φωτιάς και τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε μια πιατέλα.
Περιχύνουμε με τα 30 ml ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Συνοδεύουμε με σαλάτα.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.