Παλαιό Ημερολόγιο :
21/02/2026
Νέο Ημερολόγιο :
06/03/2026
Μαμαδιστικο γλυκό ψυγείου
Υλικά
μερίδες 12
Για το μαμαδίστικο γλυκό ψυγείου
250 γρ. μαργαρίνη
200 γρ. κουβερτούρα
4 μεγάλα αυγά
350 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. υγρή βανίλια ή κάψουλα βανίλιας
1/4 φλ. λικέρ Αμαρέτο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή που φουσκώνει μόνο του
150 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
150 γρ. σοκολάτα λευκή
1 πρέζα/ες αλάτι
Για την κρέμα
1 lt φρέσκο γάλα
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ. άνθος αραβοσίτου βανίλια ή κορν φλάουρ
Για την υγρή σοκολάτα
200 γρ. κουβερτούρα
300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
2 κ.σ. Αμαρέτο
1 κ.σ. μέλι
Για το παντεσπάνι
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Λιώνουμε τη σοκολάτα με την μαργαρίνη σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε τακτικά.
Αφήνουμε 5-10′ να κρυώσει.
Σε μπολ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός για λίγα λεπτά να κρεμώσουν και να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το μίγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
Προσθέτουμε τα καρύδια και το λικέρ αμαρέτο και αναδιπλώνουμε το μίγμα.
Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και απαλά ανακατεύουμε το μίγμα.
Τέλος προσθέτουμε τα κομμάτια λευκής σοκολάτας.
Το βάζουμε σε πυρίμαχο βουτυρωμένο μακρόστενο σκεύος.
Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 35′-40′, αν έχουμε αέρα ή στην κάτω σχάρα για 40-45′, αν έχουμε αντιστάσεις.
Το αφήνουμε να σταθεί για 15′.
Περιχύνουμε με την υγρή σοκολάτα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Για την υγρή σοκολάτα
Βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπολ.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις φουσκώσει τη ρίχνουμε στη σοκολάτα.
Προσθέτουμε το μέλι και το αμαρέτο.
Απαλά αναδιπλώνουμε να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να γίνει λείο γυαλιστερό και πυκνό το μίγμα χωρίς να υπάρχουν καθόλου κομματάκια σοκολάτας που δεν διαλύθηκαν.
Περιχύνουμε το γλυκό όσο είναι ακόμα χλιαρό.
Αφήνουμε την υγρή σοκολάτα για λίγα λεπτά να αρχίσει να σταθεροποιείται.
Για την κρέμα βανίλιας
Κρατάμε 1 φλιτζάνι γάλα. Το υπόλοιπο το βάζουμε στη φωτιά με τη ζάχαρη.
Το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ ή το άνθος αραβοσίτου στο κρύο γάλα που κρατήσαμε και το ρίχνουμε ανακατεύοντας στην κατσαρόλα.
Μόλις πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά.
Όσο είναι ζεστή η κρέμα περιχύνουμε το γλυκό.
Αφήνουμε να κρυώσει και διατηρούμε στο ψυγείο.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τρίμμα σοκολάτας η τρούφα.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
