Παλαιό Ημερολόγιο :
04/12/2025
Νέο Ημερολόγιο :
17/12/2025
Μελομακάρονα με σιμιγδάλι
Υλικά
200 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. νερό (ή φρέσκο χυμό πορτοκάλι)
250 γρ. ελαιόλαδο απαλό
250 γρ. καλαμποκέλαιο
10 γρ. αμμωνία
5 γρ. μαγειρική σόδα
30 γρ. κονιάκ
30 γρ. μέλι
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
2 κ.γ. κανέλα
1 kg αλεύρι γ.ο.χ.
230 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Για το σιρόπι
600 γρ. νερό
600 γρ. ζάχαρη
300 γρ. μέλι θυμαρίσιο
Χυμό από μισό λεμόνι
1 ξύλο κανέλα
1 φλούδα λεμόνι
Για το σερβίρισμα
Ψιλοκομμένο καρύδι
Λίγο μέλι χλιαρό (αραιό)
Εκτέλεση
Για το σιρόπι
Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι για να κρυώσει. Τα σιροπιάζουμε όταν είναι ζεστά, με κρύο σιρόπι.
Βράζουμε ζάχαρη με νερό χυμό φλούδα από πορτοκάλι και κανέλα για 4 με 5 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι.
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το σιμιγδάλι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη, το ελαιόλαδο, το καλαμποκέλαιο, το κονιάκ, το μέλι, το ξύσμα, το γαρύφαλλο, τη κανέλα και την αμμωνία.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε μέσα στο μπολ
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με σύρμα να λιώσει η ζάχαρη και αναμιχθούν καλά.
Προσθέτουμε στα υγρά υλικά λίγο λίγο το αλεύρι-σιμιγδάλι ανακατεύοντας να σχηματιστεί ζύμη. Η υφή της πρέπει να είναι απαλή, λαδερή και εύπλαστη.
Παίρνουμε κομμάτια της 35-40 γραμ. και τα πλάθουμε μεγάλα.
Τα τοποθετούμε σε ταψιά αραιά μεταξύ τους. με ένα πιρούνι τρυπάμε ελαφρά την επιφάνεια τους ώστε να ρουφήξουν σιρόπι στο σιρόπιασμα
Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα, για περίπου 30 λεπτά να ροδίσουν.
Μπορείτε να τα πλάσετε και να φουρνίσετε ταυτόχρονα και τις 3 λαμαρίνες, ανεβοκατεβάζοντας τα ταψιά κατά τη διάρκεια του ψησίματος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Αφού ψηθούν, τα μαζεύουμε όλα σε μια μεγάλο ταψί το ένα κοντά κοντά με το άλλο. Να μην υπάρχουν κενά ανάμεσά τους. Όπως είναι καυτά, τα περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να σταθούν 4 με 5 λεπτά να ποτίσουν και τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά, να ρουφήξουν κι από την άλλη πλευρά. Για πολύ μελωμένα τα αφήνουμε για 5 λεπτά να ρουφήξουν και από την άλλη πλευρά.
Τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι ώστε να κολλήσει επάνω. Περιχύνουμε με λίγο μέλι στην πιατέλα.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
