Παλαιό Ημερολόγιο :
19/04/2026
Νέο Ημερολόγιο :
02/05/2026
Ρεβύθια σούπα
Υλικά
500 γρ. ρεβύθια
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
1 σκελ. σκόρδο (σπασμένη)
1 καρότο (τριμμένο)
1 λεμόνι
2 κουταλιές ταχίνι
Αλάτι
Πιπέρι
Μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα
Λίγο Άνηθο
Εκτελεση
Για να τα μαγειρέψεις χυλωμένα , χρειάζονται καλό μούλιασμα. Είδικά όταν δεν γνωρίζεις την ποιότητα του οσπρίου.
Πρωτα τα μουλιάζουμε για 24 ώρες.
Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν για 10 λεπτά.
Καθαρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το βρασμό.
Τα σουρώνουμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε την κατσαρόλα.
Η σουπα
Ρίχνουμε 3 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα.
Σοτάρουμε τη σπασμένη σκελίδα σκόρδο για 1 λεπτό και την αφαιρούμε.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε να γυαλίσει για λίγα λεπτά στο λάδι.
Προσθέτουμε τα ρεβύθια και σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά να ντυθούν με το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε μέσα το καρότο και ζεστό νερό, περίπου 1 ½ λίτρο, να καλυφθούν.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους, να μην ξεφλουδιστούν και να μην λιώσουν, περίπου 1 ώρα.
Ο χρόνος βρασμού των οσπρίων είναι σχετικός και εξαρτάται πάντα από την ποιότητα των οσπρίων αλλά και το σωστό μούλιασμα από πριν.
Αν χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό κατά την διάρκεια του βρασμού πρέπει να είναι ζεστό ώστε να μην κοπεί ο βρασμός τους.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι προς το τέλος του βρασμού.
Στο τέλος, αφού βράσουν, δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
Η σούπα θα πυκνώσει έτσι και θα δέσει ο ζωμός της.
Για το ταχινολέμονο
Αφού βράσουν τα ρεβίθια σούπα, δένουμε την σούπα με ταχινολέμονο.
Βάζουμε το ταχίνι (ολικής άλεσης) σε ένα μπολ.
Προθέτουμε το χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι κι ανακατεύουμε.
Προθέτουμε και μισό φλιτζάνι νερό σε θερμοκασία δωματίου κι ανακατεύουμε.
Σε αυτή τη φάση, το ταχίνι σφίγγει αρκετά.
Σβήνουμε τα ρεβύθια σούπα.
Παίρνουμε ζεστό ζωμό με μια κουτάλα από τα ρεβύθια σούπα κι αραιώνουμε το ταχίνι. Ανακατεύουμε με το κουτάλι, ακριβώς όπως κάνουμε το αυγολέμονο.
Τέλος, περιχύνουμε τα λεμονάτα ρεβύθια σούπα με το αραιό ταχινολέμονο κι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε και λίγο άνηθο ψιλοκομμένο, ταιριάζει απίστευτα.
Σερβίρουμε τα ρεβύθια με το ταχινολέμονο σε βαθιά πιάτα.
Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο μπούκοβο.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
