Vegan πίτσα: Χρήσιμες συμβουλές για ένα γευστικό αποτέλεσμα

Vegan πίτσα: Χρήσιμες συμβουλές για ένα γευστικό αποτέλεσμα

Τα υλικά της
Ζύμη: για μια σπιτική εκδοχή ακολουθήστε τη συνταγή μας. Διαφορετικά μπορείτε να προμηθευθείτε και μια έτοιμη ζύμη.
Σάλτσα πίτσας: μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα ή να πάρετε μία έτοιμη του εμπορίου.
Τυρί: εδώ θα διαλέξετε ένα από τα αναπληρώματα τυριού που κυκλοφορούν στο εμπόριο.
Λαχανικά: χρησιμοποιήστε τα λαχανικά της συνταγής, ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με μελιτζάνα και να χρησιμοποιήσετε ότι χρώμα πιπεριάς έχετε. Για πιο έντονη γεύση μπορείτε να προσθέσετε ελιές και λιαστές ντομάτες.
Καλαμποκάλευρο: αυτό αποτρέπει τη ζύμη από το να κολλήσει στο ταψί.

Η συνταγή
Υλικά
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 1/2 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
1/2 φλιτζάνι γλυκιά κόκκινη πιπεριά σε φέτες
1/2 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουτ. σούπας φυτικό λάδι
1/4 κουτ. γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/4 κουτ. γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1/4 κουτ. γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, τριμμένο
ζύμη πίτσας, σπιτική ή αγοραστή
καλαμποκάλευρο
1/2 φλιτζάνι σάλτσα για πίτσα
2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι τριμμένο αναπλήρωμα τυριού τύπου Παρμεζάνα
1/4 φλιτζανιού φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες

Διαδικασία
Ψήνουμε τα λαχανικά: βάζουμε μαζί σε ένα ρηχό ταψί τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το σκόρδο με το λάδι και τα αποξηραμένα βότανα. Ανακατεύουμε με τα δάχτυλά μας να πάνε παντού. Ψήνουμε για περίπου 10′ σε φούρνο στους 220ºC, μέχρι να γίνουν τραγανά.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε ένα στρογγυλό δίσκο διαμέτρου 38 εκ. Λαδώνουμε ένα ταψί πίτσας με λάδι και το πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο. Μεταφέρουμε τη ζύμη στο ταψί. Μεταφέρουμε το ταψί με τη ζύμη στον φούρνο και ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά ώσπου να πάρει ελαφρύ καστανό χρώμα.

Συναρμολογούμε την πίτσα: μεταφέρουμε τα ψημένα λαχανικά σε μια επιφάνεια κοπής και τα ψιλοκόβουμε. Απλώνουμε τη σάλτσα της πίτσας πάνω στη ζύμη και ρίχνουμε από επάνω τα λαχανικά και τις φέτες ντομάτας.

Ψήνουμε την πίτσα: Ψήνουμε μέχρι η ζύμη να πάρει χρυσαφένιο χρώμα για άλλα 12 έως 15 λεπτά. Γαρνίρουμε με επιπλέον βασιλικό, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Παραλλαγές:
Για ένα πιο ασυνήθιστο αποτέλεσμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα της πίτσας με ένα πέστο, σπτιτικό ή έτοιμο.
Επίσης, για ένα πιο υγιεινό αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως για το ζυμάρι.
Πόσο διατηρείται η πίτσα
Μπορείτε να συντηρήσετε τυχόν κομμάτια που περίσσεψαν σε σκεύος που κλείνει αεροστεγώς ή τυλιγμένα καλά σε αλουμινόχαρτο στο ψυγείο για έως τρεις ημέρες.