Παλαιό Ημερολόγιο :
31/10/2025
Νέο Ημερολόγιο :
13/11/2025
Σαΐτια με μάραθο και πράσο
Υλικά
Μερίδες: 4-6
Για τη ζύμη
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 3-4 κουτ. σούπας για το άνοιγμα των φύλλων
120 ml νερό
25 ml ε.π. ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ξίδι
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση
4 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
400 γρ. πράσα, ψιλοκομμένα
5 κουτ. σούπας μάραθο, ψιλοκομμένο
1/2 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
αλάτι
Μοναδική απλότητα και μεγαλείο νοστιμιάς, τα σαΐτια από τη Μονεμβασιά, που δεν είναι άλλο από χορτόπιτες του τηγανιού. Είναι εξαιρετικά ελαφριές αφού ψήνονται χωρίς ίχνος λαδιού. Γεμίστε τες με πράσο και μάραθο που είναι της εποχής και απολαύστε!
Διαδικασία
Βήμα 1
Ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε για 5′, μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
Βήμα 2
Γέμιση: Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα πράσα για 10′ σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν προσθέτοντας αλάτι. Ανακατεύουμε τακτικά. Αποσύρουμε και προσθέτουμε τον μάραθο και το πιπέρι.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 κομμάτια ίδιου βάρους. Σε αλευρωμένο πάγκο τα ανοίγουμε με πλάστη σε λεπτό φύλλο. Απλώνουμε στα 6 φύλλα τη γέμιση και κλείνουμε με τα υπόλοιπα 6 φύλλα πιέζοντας πολύ καλά ώστε να μη μας ανοίξουν.
Ψήνουμε σε μαντεμένιο ή αντικολλητικό καυτό τηγάνι, σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν χρώμα και να ψηθούν.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
