Παλαιό Ημερολόγιο :
31/03/2026
Νέο Ημερολόγιο :
13/04/2026
Χαλβάς χωρίς λάδι από την Ιερά Μονή του όρους Σινά
Σύνολο: 1 ώρα και 5'
Υλικά
Μερίδες: 6-8
Για το σιρόπι
4 νεροπότηρα νερό
2 1⁄2 νεροπότηρα ζάχαρη
2 ξυλάκια κανέλα
4-5 καρφάκια γαρίφαλο
φλούδα από 1 λεμόνι
φλούδα από 1 πορτοκάλι
Για τον χαλβά
2 νεροπότηρα χοντρό σιμιγδάλι
3/4 νεροπότηρου σταφίδες της αρεσκείας μας
3/4 νεροπότηρου ψιλοσπασμένη καρυδόψιχα
Διαδικασία
Σιρόπι
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τις φλούδες για 5 λεπτά, μετρώντας τον χρόνο από τη στιγμή που το υγρό θα αρχίσει να κοχλάζει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χαλβάς
Για να φτιάξουμε τον άλαδο χαλβά βάζουμε στο μάτι της κουζίνας μια βαριά, μέτριου μεγέθους κατσαρόλα, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανάβουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά.
Το καβουρδίζουμε σκέτο για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας σχεδόν ασταμάτητα με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα.
Χαμηλώνουμε καλά τη φωτιά και συνεχίζουμε το καβούρδισμα και το συνεχές ανακάτεμα μέχρι το σιμιγδάλι να πάρει καστανό χρώμα και να σκορπίσει ωραίο άρωμα. Η διαδικασία διαρκεί συνολικά 15-20 λεπτά. Προσέχουμε να μην αρπάξει το σιμιγδάλι και καεί, γιατί θα πικρίσει και θα χαλάσει η γεύση του.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και την καρυδόψιχα και καβουρδίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σουρώνουμε το σιρόπι και το προσθέτουμε στο σιμιγδάλι σε δόσεις και προσεκτικά γιατί πιτσιλίζει έντονα, ανακατεύοντας συνεχώς με την ξύλινη κουτάλα.
Μόλις ρίξουμε όλο το σιρόπι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σκεπάζουμε το σκεύος με μια καθαρή πετσέτα και με το καπάκι και αφήνουμε κατά μέρος για 10 λεπτά, μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει το σιρόπι. Αυτό είναι το μυστικό στον καλό, άλαδο χαλβά: το καλό καβούρδισμα και η αναμονή να απορροφηθεί το σιρόπι, για να μαλακώσει το σιμιγδάλι.
Αδειάζουμε τον χαλβά σε φόρμα για κέικ ή ζελέ, πιέζουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και αφήνουμε κατά μέρος για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να σταθεί.
Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε πιατέλα για να ξεφορμάρουμε τον χαλβά και σερβίρουμε.
Επειδή δεν περιέχει λάδι που κρατάει τον χαλβά συμπαγή και συνεκτικό, το γλυκό δεν κόβεται σε κομμάτια, αλλά σπάει, διαλύεται. Σερβίρουμε λοιπόν με κουτάλι, σε ατομικά μπολ.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
