Παλαιό Ημερολόγιο :
31/10/2025
Νέο Ημερολόγιο :
13/11/2025
Παπουτσάκια με ντοματίνια, μοτσαρέλα και βασιλικό
Υλικά
8 μελιτζάνες φλάσκες, πλυμένες
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κιλό ντοματίνια, πλυμένα και κομμένα σε τέταρτα
1 κουτ. σούπας πελτέ
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
½ ματσάκι πλατύφυλλο βασιλικό, ψιλοκομμένο
300γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
100ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οι γνωστές μας μελιτζάνες παπουτσάκια στην ελαφριά εκδοχή τους, χωρίς κιμά και μπεσαμέλ.
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Παίρνετε μια μελιτζάνα και κόβετε ένα μικρό καπάκι από τη μία μεριά. Δεν την κόβετε στη μέση. Χαράζετε σε βάθος την ψίχα της σε ρόμβους και αλατίζετε καλά. Τις βάζετε σε λαδωμένο ταψάκι και τις αλείφετε με λίγο από το ελαιόλαδο. Τις ψήνετε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Σε μια ρηχή κατσαρόλα ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνετε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο, τα ντοματίνια και το πελτέ. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε, την πάπρικα, την ζάχαρη και ½ φλιτζάνι νερό. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει η σάλτσα με το λάδι της. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε τον βασιλικό.
Βήμα 3
Βγάζετε τις μελιτζάνες από το φούρνο και με ένα κουτάλι, πατάτε την ψίχα (δεν την αφαιρείτε) για να δημιουργήσετε χώρο για την σάλτσα. Τις γεμίζετε με την σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζετε με την μοτσαρέλα. Τέλος, τις ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο βασιλικό ακόμα.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
