Παλαιό Ημερολόγιο :
27/10/2025
Νέο Ημερολόγιο :
09/11/2025
Τηγανητές αγκινάρες με καυκαλήθρες και μυρώνια
Υλικά
Μερίδες: 4
4 τρυφερές αγκινάρες
2 λεμόνια, τον χυμό και το ξύσμα από το ένα λεμόνι
4 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
200 ml ζωμό κοτόπουλου, σπιτικό ή ψυγείου
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες
1/2 ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
Βήμα 1
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες. Τις βουτάμε αμέσως σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και τον χυμό από το 1 λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Τις κόβουμε κατά μήκος, πρώτα στη μέση, έπειτα σε τέταρτα και κάθε τέταρτο σε 2 ή 3 φέτες.
Βήμα 2
Βάζουμε το λάδι σε ένα μεγάλο καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για μισό λεπτό να βγάλει το άρωμά του αλλά χωρίς να καεί και ρίχνουμε τις αγκινάρες, στραγγισμένες καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σοτάρουμε για 2′-3′. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με τον ζωμό.
Βήμα 3
Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, κλείνουμε το τηγάνι με το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10′-15′, μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζωμό επιπλέον ώστε να μη στεγνώσουν τελείως.
Βήμα 4
Όταν είναι έτοιμες, βάζουμε τα μυρώνια, τις καυκαλήθρες, τον χυμό του δεύτερου λεμονιού, το ξύσμα και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήνουμε να σταθούν για 15′ για να αναμειχθούν οι γεύσεις και σερβίρουμε τις αγκινάρες μας ζεστές.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
