Παλαιό Ημερολόγιο :
16/03/2024
Νέο Ημερολόγιο :
29/03/2024
Lang1 Lang2 Lang3 Lang4 Lang4

KATHGORIES

Γαλλική τάρτα με φρούτα (Galette)

Γαλλική τάρτα με φρούτα (Galette)

Υλικά

Για την τάρτα

2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. αλάτι,
180 γρ. πολύ κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια (μέγεθος μπιζελιού)
άχνη ζάχαρη για το άνοιγμα του φύλλου
διάλυμα αυγού για επάλειψη
φιλέ αμυγδάλου (προαιρετικά)
λίγη κρυσταλλική ζάχαρη για πασπάλισμα φύλλου

Για τη γέμιση

500 γρ. φρέσκα φρούτα (μήλα, φρέσκιες βανίλιες, φράουλες, βερίκοκα, νεκταρίνια, κεράσια, δαμάσκηνα φρέσκα)
4 κ.σ. αλεσμένο αμύγδαλο
2 κ.σ. μαρμελάδα
5 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.σ. κορν φλάουρ
1 πρέζα/ες κανέλα
1 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο
20 γρ. κρύο βούτυρο
Λίγη βανίλια

Εκτέλεση

Στους κόφτες του μίξερ ή σε μπολ με 2 μαχαίρια, κόβουμε το αλεύρι με το αλάτι και το κρύο βούτυρο.

Ραντίζουμε με κρύο νερό να βραχεί η ζύμη και κουνάμε το μπολ για να βραχεί καλά.

Απλώνουμε μεμβράνη, αδειάζουμε την ζύμη και πατάμε να γίνει δίσκος πλακέ.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και φυλάμε για 30′ στο ψυγείο να παγώσει. Σκεπασμένη διατηρείται έως και 4 εβδομάδες στην κατάψυξη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ταψί.

Για να ανοίξουμε την τάρτα πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη πάνω στον πάγκο για να ακουμπήσουμε εκεί την ζύμη.

Πασπαλίζουμε ξανά με άχνη την επιφάνεια της ζύμης.

Με χοντρό πλάστη, ανοίγουμε το φύλλο σε πάχος 3 χιλιοστά και διάμετρο περίπου 25 εκ.

Βάζουμε την ζύμη στο ταψί πάνω στο χαρτί ψησίματος.

Αφήνουμε κενό περιμετρικά στην ζύμη 5 εκ.

Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο αλεσμένο σε σκόνη.

Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.