Μηλόπιτα της γιαγιάς

Μηλόπιτα της γιαγιάς

Υλικά

Για τη ζύμη
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 φλ.ταχίνι
1/2 φλ. νερό
2/3 φλ. χυμό πορτοκάλι
1/2 φλ. ζάχαρη
3 κ.σ. κονιάκ
ξύσμα από 1 λεμόνι

Για τη γέμιση
4 μεγάλα μήλα ψιλοκομμένα
5 κ.σ. ζάχαρη
1 φλ. καρύδια χοντροτριμμένα
1 φλ. σταφίδα ξανθιά
3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
200 γραμ. χαλβάς με σοκολάτα σπασμένος σε κομματάκια
κανέλα

Εκτέλεση :

Ρίχνουμε το ταχίνι και το χυμό πορτοκάλι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να διαλυθεί.

Ρίχνουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.

Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι επιπλέον.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε για 30 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε φύλλο και το απλώνουμε σε ταψί 34 εκ. που το έχουμε λαδώσει.

Απλώνουμε τη γέμιση μήλου στο στρωμένο φύλλο.

Πασπαλίζουμε με τα τρίμματα χαλβά.

Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο και το στρώνουμε πάνω από τη γέμιση.

Με τα δάκτυλα ενώνουμε προσεκτικά τα δύο φύλλα στα χείλη του ταψιού.

Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι να φεύγουν οι υδρατμοί.

Λαδώνουμε την επιφάνεια και ραντίζουμε με λίγο νερό.

Ψήνουμε στους 180ºC στις αντιστάσεις στην προτελευταία σχάρα του φούρνου για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε και σερβίρουμε.

Αχνίζουμε με άχνη και κανέλα.

Για τη γέμιση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης για τη μηλόπιτα νηστίσιμη και ανακατεύουμε.