
Σκαλτσούνια από αμυγδαλόπαστα γεμιστά με ξερά φρούτα
Υλικά
Για την αμυγδαλόπαστα
70 γρ. φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
100 γρ. ζάχαρη άχνη
400 γρ. λευκά αμύγδαλα, τριμμένα σε σκόνη (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ υπάρχει και έτοιμη αμυγδαλόσκονη)
Για τη γέμιση
180 γρ. διάφορα ξερά φρούτα (βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες κ.λπ.)
100 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο (ή άλλη της αρεσκείας μας)
180 γρ. καρυδόψιχα, τριμμένη σε σκόνη
ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό
1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
Διαδικασία
Αμυγδαλόπαστα
Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα αλέθουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ενιαία ζύμη (αμυγδαλόπαστα).
Αφήνουμε για λίγο τη ζύμη να ξεκουραστεί.
Γέμιση
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ πολύ καλά τα ξερά φρούτα, τη μαρμελάδα, την καρυδόψιχα, το ξύσμα και την κανέλα
Σκαλτσούνια
Ανοίγουμε την αμυγδαλόπαστα σε λεπτό φύλλο πάχους 3 - 4 χιλ.
Κόβουμε με μεγάλα κουπ πατ ή, αν δεν έχουμε, χρησιμοποιώντας ως οδηγό ένα πιατάκι από φλιτζάνι του τσαγιού, δίσκους διαμέτρου περίπου 8 - 9 εκ.
Βάζουμε στο κέντρο κάθε δίσκου ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση και τον διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο, πιέζοντας τις άκρες ώστε να κολλήσουν καλά μεταξύ τους.
Πασπαλίζουμε τα σκαλτσούνια με άχνη ζάχαρη.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.




