Παλαιό Ημερολόγιο :
24/04/2026
Νέο Ημερολόγιο :
07/05/2026
Γλυκό σταφύλι
Υλικά
1 κ. σταφύλι (σουλτανίνα)
1/2 κ. ζάχαρη
1 φλ. νερό
1 κλων. αρμπαρόριζα
Χυμό από 1/2 λεμόνι
200 γρ. αμύγδαλο καβουρντισμένο
Εκτέλεση
Πλένουμε πρώτα καλά το σταφύλι και το στραγγίζουμε.
Το βουτάμε σε μπολ με νερό και δυο τρεις φορές αλλάζουμε νερό να καθαρίσει καλά.
Προσέχουμε να μην τραυματίσουμε τις ρόγες σταφυλιού. Δεν πιέζουμε και δεν ζουλάμε για να μην χάσουμε τον πολύτιμο χυμό και το σχήμα τους.
Αφήνουμε να στραγγίσει καλά και το βάζουμε σε καθαρή πετσέτα.
Βγάζουμε τις ρόγες από το τσαμπί προσεκτικά.
Βάζουμε το σταφύλι σε κατσαρόλα με χοντρή βάση και το αφήνουμε πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του, περίπου 6΄-7΄.
Όταν σωθούν τελείως τα υγρά του σταφυλιού, τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό.
Μόλις αρχίσει να βράζει το τραγανό γλυκό σταφύλι, στην επιφάνεια ενδέχεται να σχηματιστεί αφρός. Ξαφρίζουμε την επιφάνεια όποτε είναι αναγκαίο και το αφήνουμε να δέσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45΄.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα χωρίς να το σκεπάσουμε. Αν θέλετε βάλτε μια πετσέτα για σκέπασμα.
Μπορείτε σε αυτή τη φάση να αφήστε το γλυκό και να το τελειώσετε την επόμενη ημέρα.
Όλα τα γλυκά κουταλιού γίνονται πολύ καλύτερα αν τα αφήσετε να σταθούν μια νύχτα στο σιρόπι τους και τα τελειώσετε την επόμενη ημέρα.
Αφού κρυώσει το γλυκό τελείως, το ξαναβάζουμε στη φωτιά για το τελικό δέσιμο.
Αφήνουμε να πάρει βράση μέχρι να δέσει σωστά το σιρόπι για το γλυκό σταφύλι.
Όταν το σιρόπι φτάσει στην πυκνότητα που θέλουμε, τότε προσθέτουμε την αρμπαρόριζα, το χυμό λεμονιού και τα αμύγδαλα.
Αφήνουμε να βράσει το γλυκό για 1΄.
Αφήστε το γλυκό σταφύλι να σταθεί και να κρυώσει καλά, μέσα στην κατσαρόλα και ανακινήστε αρκετές φορές την κατσαρόλα από τα χερούλια ώστε να ποτίσει καλά με σιρόπι η κάθε ρόγα σταφυλιού.
Το σταφύλι όσο μένει στην κατσαρόλα και κρυώνει, θα δείτε ότι αλλάζει χρώμα, γίνεται ροζ το σιρόπι κι ελαφρύ ροζ το σταφύλι.
Για τα καβουρδισμένα αμύγδαλα
Αραδιάζουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι και ψήνουμε για 10΄ στους 200°C μέχρι να ροδίσουν.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μισά αμύγδαλα καβουρδισμένα και τα μισά ωμά και ξεφλουδισμένα πάντα.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
