Παλαιό Ημερολόγιο :
30/03/2026
Νέο Ημερολόγιο :
12/04/2026
Vegan μαγειρίτσα με μανιτάρια, χόρτα και μάραθο
Υλικά
60 ml ε.π. ελαιόλαδο
100 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
180 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
400 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
400 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε τέταρτα
400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
100 ml λευκό ξηρό κρασί
10 πατάτες baby, καθαρισμένες
2 λεμόνια, τον χυμό
1 μάτσο μάραθο, ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού λάδι λευκής τρούφας(προαιρετικά)
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μια μεγάλη, πλατιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ελαιόλαδο το πράσο, το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμύδι. Παράλληλα, αφαιρούμε από τα πορτομπέλο το μαύρο μέρος από την κάτω πλευρά, με τη βοήθεια ενός κουταλιού και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μαδάμε με τα δάχτυλα σε μεγάλα κομμάτια και τα πλευρώτους.
Βήμα 2
Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά από το σοτάρισμα, προσθέτουμε τα μανιτάρια και λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν και να βγάλουν τα υγρά τους. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Βάζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό ίσα να τα καλύψει. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15΄ και προσθέτουμε τα χορταρικά να βράσουν όλα μαζί, για ακόμα 20΄.
Βήμα 3
Αφαιρούμε τις πατάτες και μαζί με λίγο ζωμό από το φαγητό μας χτυπάμε στο μπλέντερ να γίνουν κρέμα. Ρίχνουμε τον πολτό αυτό μέσα στο φαγητό και αφήνουμε να πάρει μια βράση και να δέσει. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού, τον μάραθο και αν θέλουμε και λίγο λάδι τρούφας στο τέλος
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
