Παλαιό Ημερολόγιο :
31/03/2026
Νέο Ημερολόγιο :
13/04/2026
Πικάντικη ψητή πεσκανδρίτσα με αμπελοφάσουλα και ψητά αμπελόφυλλα
Υλικά
Μερίδες: 4
800 γρ. φιλέτο (ουρές) πεσκανδρίτσας σε μικρά φιλετάκια
3 πιπεριές Φλωρίνης καψαλισμένες στο τηγάνι από όλες τις πλευρές χωρίς φλούδες και σπόρους
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου
2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές τσίλι καψαλισμένες και αυτές
1 κουτ. σούπας ξύδι ρυζιού
1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
600 γρ. αμπελοφάσουλα ελαφρώς βρασμένα για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό
Ξύσμα από ένα ακέρωτο λεμόνι
6 αμπελόφυλλα
200 ml κρέμα γάλακτος
1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
10 μεγάλοι κολοκυθοανθοί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Διαδικασία
Βήμα 1
Αρχικά φτιάχνουμε την σάλτσα χτυπώντας σε μπλέντερ την κρέμα, την μισή σκελίδα σκόρδο, τον κουρκουμά και τους κολοκυθοανθούς. Αλατιπιπερώνουμε και κρατάμε στο ψυγείο. Φτιάχνουμε την πάστα του ψαριού μπλεντάρωντας τις πιπεριές μαζί με 2 κουταλιές ελαιολαδο, την ρίγανη, το υπόλοιπο σκόρδο και το ξύδι ρυζιού. Στην συνέχεια καλύπτουμε όλες τις πλευρές του ψαριού και ψήνουμε.
Βήμα 2
Σε τηγάνι με ελαιόλαδο καψαλίζουμε τα αμπελοφάσουλα , αλατοπιπέρώνουμε και τοποθετούμε το ξύσμα λεμονιού. Στην συνέχεια αλείφουμε με πολύ λίγο ελαιόλαδο τα αμπελόφυλλα και τα καψαλίζουμε σε τηγάνι. Στήνουμε σε ρηχό πιάτο, πρώτα με τα αμπελόφυλλα, στην συνέχεια με τα αμπελοφάσουλα. Από πάνω τα φιλετάκια και ραντίζουμε με την σάλτσα.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
