Παλαιό Ημερολόγιο :
12/04/2026
Νέο Ημερολόγιο :
25/04/2026
Ιμάμ με φέτα
Υλικά
8 μελιτζάνες τσακώνικες ή φλάσκες μικρές
1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
500γρ. κρεμμύδια σε ροδέλες
1½ κουτ. σούπας κρέμα σκόρδου
2 κιλά ντομάτες
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
½ φλιτζάνι ξίδι βαλσαμικό
3 κουτ. σούπας πετιμέζι
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια φέτα θρυμματισμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βήμα 1
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες οριζόντια και με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ένα στενόμακρο καπάκι. Χαράζουμε τη σάρκα χιαστί, σε αρκετά βαθιές τομές. Πασπαλίζουμε με αλάτι, τις αναποδογυρίζουμε και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι για 1 ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Μετά τις ξεπλένουμε σε τρεχούμενο νερό και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 2
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελάχιστον από το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί τοποθετουμε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Τις αφήνουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία να ψηθούν και να ροδοκοκκινίσουν. Υπολογίζουμε 30 λεπτά και δεν ξεχνάμε να τις γυρίζουμε κάθε 5-6 λεπτά ώστε να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν από όλες τις πλευρές. Κατόπιν τις μεταφέρουμε και τις αραδιάζουμε σε ταψάκι φούρνου.
Βήμα 3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα. Κόβουμε 2 από τις ντομάτες σε φέτες και τις υπόλοιπες τις τρίβουμε στον τρίφτη.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο σκεύος που χρησιμοποιήσαμε για τις μελιτζάνες και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να βγάλουν τα υγρά τους και να σοταριστούν ομοιόμορφα. Προσθέτουμε την κρέμα σκόρδου, τις τριμμένες ντομάτες και τον πελτέ. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με το θυμάρι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί και να μελώσει. Περίπου 1-2 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το ξίδι και το πετιμέζι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα φρέσκα μυρωδικά.
Βήμα 5
Με ένα κουτάλι πιέζουμε τη σάρκα της κάθε μελιτζάνας και μοιράζουμε τη σάλτσα στο εσωτερικό τους. Πασπαλίζουμε κάθε μελιτζάνα με φέτα και από πάνω καλύπτουμε με φέτες ντομάτας. Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Σερβίρουμε χλιαρές ή κρύες.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
