Ρυζόγαλο

Ρυζόγαλο

Υλικά Συνταγής

3/4 φλ. ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
1 πρέζα αλάτι
2 φλ. νερό
1/2 φλ. ζάχαρη
5 φλ. φρέσκο γάλα
1/4 κ.γλ. κοπανισμένη μαστίχα
2 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ
κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Παραδοσιακό ρυζόγαλο
Αυτή η συνταγή από την Αργυρώ θα σας θυμίσει το ρυζόγαλο της γιαγιάς, χυλωμένο δροσερό με μπόλικη κανέλα. Ένα γρήγορο γλυκό για όλες τις ώρες, που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Μαλακό και κρεμένιο, ιδανικό ακόμα και για μωρά. Παλιά αγαπημένη συνήθεια. Το πιο εύκολο γλυκό για αρχάριους με εύκολα βήματα και απλά υλικά που όλοι έχουμε σπίτι μας. Η κοπανισμένη μαστίχα στο γουδί εκτός από τα οφέλη σε εμάς τους μεγαλύτερους δίνει και μια νότα αναμνήσεων. Το ρύζι που χρησιμοποιώ είναι γλασέ ή καρολίνα. Τα μόνα ιδανικά γι’ αυτή την συνταγή. Και να θυμάστε για να έχουμε κρεμώδη υφή απαραίτητη είναι η χαμηλή φωτιά και πάντα κανέλα λίγο πριν το φάμε. Το κλασικό ρυζόγαλο είναι το απόλυτο επιδόρπιο αλλά και σνακ, το οποίο τρώγεται δροσερό.

Για το κλασικό παραδοσιακό ρυζόγαλο
Πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό να βράσει σε ποσότητα τριπλάσια από το ρύζι και στην πορεία προσθέτουμε αλάτι.
Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι.
Σιγοβράζουμε για 12 λεπτά, σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να σκάσει το ρύζι.
Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαστίχα και ανακατεύουμε.
Όταν το ρύζι βράσει, τότε διαλύουμε το κορν φλάουρ σε μισό φλ. κρύο νερό κι ανακατεύοντας το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Σιγοβράζουμε το ρυζόγαλο, για λίγο να αρχίσει να πήζει.
Όπως είναι ζεστό, μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε 6 μπολάκια ή σε 6 κολονάτα ποτήρια.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το παγώνουμε στο ψυγείο.
Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με κανέλα λίγο πριν το σερβίρουμε.
Το τρώμε πάντα κρύο.