Κέικ χωρίς αυγά

Κέικ χωρίς αυγά

Υλικά Συνταγής
1 φλ. ζάχαρη
3/4 φλ. καλαμποκέλαιο
1½ κουτ. σούπας ξίδι
1½ κουτ. σούπας κονιάκ
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2/3 φλ. χυμό πορτοκαλιού
1 κ.γλ. σόδα
1 φλ. νερό
1/2 φλ. κακάο
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
150 γραμ. κουβερτούρα (προαιρετικά)

Για το νηστίσιμο γλάσο σοκολάτας

1 /2 φλ. ζάχαρη
3 κ.σ κακάο
1 κ.σ νηστίσιμο βούτυρο
1/4 φλ. νερό

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύδι, το κονιάκ, το αλάτι, το ξύσμα από 2 πορτοκάλια, τη βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι να υγροποιηθεί η ζάχαρη.
Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσοχή! Αφρίζει και χύνεται, γι’ αυτό κάντε το πάνω από το μπολ με τα υλικά!
Προσθέτουμε το χυμό με τη σόδα στο κέικ. Ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.
Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε το μείγμα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο και τα ρίχνουμε στο κεικ χωρίς αυγά και βούτυρο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι χωρίς να παραδουλεύουμε το μείγμα μας .
Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε λαδωμένη, μακρόστενη φόρμα και το υπόλοιπο σε 6 ατομικά φορμάκια.
Ψήνουμε στον αέρα στους 150 – 160 °C για 20 λεπτά τα μικρά φορμάκια και για 30 λεπτά τη μεγάλη φόρμα. Αφήνουμε το κέικ να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά, έπειτα το ξεφορμάρουμε και το γαρνίρουμε με λιωμένη σοκολάτα.