Αλμυρό κέικ

Αλμυρό κέικ

Υλικά Συνταγής
1/2 φλ ελαιόλαδο απαλό ή καλαμποκέλαιο
1/2 φλ γιαούρτι κατσικίσιο
1/2 φλ τρίμματα φέτας
3 μεγάλα αυγά
1-1/3 φλ αλεύρι γ.ο.χ.
1 κγ κοφτό μπέικιν
1/2 κγ σόδα
1 κσ σουσάμι προαιρετικά
λίγο βούτυρο ή λάδι για τη φόρμα
λίγο αλεύρι για τη φόρμα

Εκτέλεση

Μείγμα για κέικ

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ 24×10εκ ή φόρμα μικρή μιας χρήσεως 23εκ.
Σε μπολ με το κόσκινο κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι και τα αυγά και με σύρμα ή μίξερ χειρός τα χτυπάμε μέχρι να ενοποιηθούν για 1-2’.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο κι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα των υγρών υλικών.
Σε χαμηλή ταχύτητα ανακατεύουμε να ενωθούν και στο τέλος ρίχνουμε τα τρίμματα από τη φέτα και αν θέλετε λίγο πιπέρι.
Αδειάζουμε το αλμυρό κέικ στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια του.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160ºC στην μεσαία σχάρα φούρνου για περίπου 45’ μέχρι να φουσκώσει, να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και να ροδίσει.
Αφήνουμε να σταθεί το κέικ γιαούρτι από την Αργυρώ στην φόρμα για 10’ και το ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.
Προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίσετε σουσάμι ή μαυροσίσαμο την επιφάνεια του κέικ.
Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη από το αλμυρό κέικ ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα, ψητή πιπεριά, λουκάνικο ψιλοκομμένο ή ότι υλικό αγαπάτε.