Παλαιό Ημερολόγιο :
02/07/2025
Νέο Ημερολόγιο :
15/07/2025
Lang1 Lang2 Lang3 Lang4 Lang4

KATHGORIES

Αμπελοφάσουλα με σκορδαλιά

Αμπελοφάσουλα με σκορδαλιά


Υλικά
Μερίδες: για 4 μερίδες – ως μεζές

500 γρ. αμπελοφάσουλα, καθαρισμένα και ολόκληρα
100 γρ. μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό, καλά στυμμένο και θρυμματισμένο
50 γρ. παξιμάδι κρίθινο, μουλιασμένο σε νερό, στυμμένο, θρυμματισμένο
4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
150 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
1 1/2 κουτ. σούπας ξίδι
αλάτι

Διαδικασία
Σκορδαλιά

Για τα λουβιά σκορδαλιά (αμπελοφάσουλα με σκορδαλιά), ξεκινάμε και στον πολυκόφτη που διαθέτουμε ή στο κλασικό γουδί, χτυπάμε τα σκόρδα με το ψωμί και το παξιμάδι μέχρι να πολτοποιηθούν.
Ρίχνουμε αλάτι και το ξίδι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν.
Προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να ενσωματωθεί. Αν η σκορδαλιά μας είναι πολύ σφιχτή, ρίχνουμε λίγο νερό συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να αποκτήσει την υφή που επιθυμούμε.

Λουβιά

Πλένουμε καλά τα αμπελοφάσουλα και τα αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνουμε κρύο νερό τόσο, ώστε να τα υπερκαλύψει, αλάτι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά (από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό), μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε μπολ.
Απλώνουμε πάνω τους τη σκορδαλιά, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ωμό και σερβίρουμε.

Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.