Κρουασάν με πραλίνα
Υλικά
Γάλα φρέσκο 2 ποτήρια χλιαρό
σπορέλαιο 1 ποτήρι
ξερή μαγιά 1 φακελάκι
ζαχαρη 5 κουταλιές της σούπας
αλατι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
βανίλια 1
αυγα 1
ασπραδια 1
αλεύρι για όλες τις χρήσεις Περίπου 1 κιλό
Για τα φουντούκια
φουντουκι 200 γραμμάρια
βουτυρο 1 κουταλιά της σούπας
Για τη σοκολάτα
κουβερτουρα 400 γραμμάρια
Για το 1ο άλειμμα
βουτυρο 150 γραμμάρια περίπου λιωμένο μαλακό
Για τη γέμιση
μερεντα 200 γραμμάρια
φουντουκι 100 γραμμάρια σε σκόνη
Για το 2ο άλειμμα
κρόκους αυγού 3
νερό 1 κουταλιά της σούπας
Εκτέλεση
Αρχικά βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό φρέσκο γάλα, το σπορέλαιο, την ξερή μαγιά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Έπειτα προσθέτουμε το αυγό, το ασπράδι, την βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε, ρίχνοντας 2 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και βάζουμε την ζύμη εκεί. Ζυμώνουμε σε αλευρωμένο πάγκο μέχρι να γίνει λεία. Την βάζουμε σε ένα μπολ, την σταυρώνουμε και την σκεπάζουμε καλά για 2 ώρες.
Στη συνέχεια βάζουμε την ζύμη στον πάγκο και την κόβουμε σε 10 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μπαλάκι και σκεπάζουμε τα μπαλάκια ζύμης για άλλα 20 λεπτά. Συνεχίζουμε ανοίγοντας όλα τα μπαλάκια σε μικρά φυλλαράκια.
Βάζουμε τα 5 φυλλαράκια, το ένα πάνω στο άλλο, βουτυρώνοντάς τα ενδιάμεσα με μαλακό βούτυρο και με τον πλάστη, ανοίγουμε ένα φύλλο. Αυτό το φύλλο το κόβουμε σε 8 τρίγωνα κομμάτια. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την μερέντα και τα φουντούκια σε σκόνη.
Βάζουμε γέμιση στο κάθε τριγωνάκι και ρολάρουμε. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα τρίγωνα και βάζουμε τα κρουασάν σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τα αφήνουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστούν. Στο τέλος τα αλείφουμε τους κρόκους αυγού που τους έχουμε χτυπήσει με το νερό.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για 25 λεπτά, ανάλογα και τον φούρνο. Έπειτα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο για τα φουντούκια και ρίχνουμε μέσα και τα φουντούκια μόλις λιώσει το βούτυρο.
Τα καβουρδίζουμε καλά και αφαιρούμε το σκεύος από την φωτιά. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν στην άκρη. Στο μεταξύ λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Χτυπάμε στο γουδί τα καβουρδισμένα φουντούκια και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με την λιωμένη κουβερτούρα. Βουτάμε το κάθε κρουασάν μέσα στη σοκολάτα και τα βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα και κατευθείαν στο ψυγείο.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.