Παλαιό Ημερολόγιο :
05/09/2024
Νέο Ημερολόγιο :
18/09/2024
Μακαρονάκι κοφτό με τσουκνίδες
Υλικά
Μερίδες: 4
1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό
2 κλωναράκια ξερό φασκόμηλο
3 - 4 ματσάκια τσουκνίδες
10 - 12 χλωρά κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλο μάτσο μακεδονήσι (μοσχομαϊντανός ή μυρώνι), χοντροκομμένο (εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μαϊντανό)
1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι + λίγο ακόμα για τα ζυμαρικά
αλάτι και πιπέρι
χυμός από 1/2 λεμόνι
1 φλιτζ. τσαγιού φουντούκια, τριμμένα
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις τσουκνίδες από τα χοντρά κοτσάνια (προτιμότερο φορώντας γάντια), τις κόβουμε στα δύο και τις πλένουμε.
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε λίγο τα κρεμμυδάκια, μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε τις τσουκνίδες και το μακεδονήσι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να αφήσουν τα χόρτα τα υγρά τους και να «πέσουν». Παρακολουθούμε μήπως χρειαστεί λίγο νεράκι.
Αλατοπιπερώνουμε και, όταν τα χορταράκια είναι έτοιμα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και 2 κουτ. σούπας από τα τριμμένα φουντούκια. Προσέχουμε να μην υπάρχουν περιττά υγρά.
Βάζουμε μπόλικο νερό να βράσει μαζί με το φασκόμηλο.
Μόλις κοχλάσει, ρίχνουμε λίγο λάδι και 2 κουτ. σούπας αλάτι μαζί και το μακαρονάκι. Ανακατεύουμε.
Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, αφαιρούμε τα κλωνάρια του φασκόμηλου, ρίχνουμε 1 ποτήρι κρύο νερό και τα σουρώνουμε. Τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα με 1 κουτ. σούπας λάδι και ανακατεύουμε.
Σερβίρισμα
Βάζουμε στα πιάτα μακαρονάκι, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα φουντούκια και στο κέντρο βάζουμε τα μαγειρευτά χόρτα σαν σάλτσα. Μπορούμε να ανακατέψουμε όλα τα χόρτα με τα μακαρόνια, να σερβίρουμε και να ρίξουμε από πάνω τα φουντούκια
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
