Παλαιό Ημερολόγιο :
10/02/2024
Νέο Ημερολόγιο :
23/02/2024
Lang1 Lang2 Lang3 Lang4 Lang4

KATHGORIES

Οσπριάδα με λαχανικά

Οσπριάδα με λαχανικά

Υλικά
Μερίδες: 3-4
300γρ. ανάμεικτα όσπρια
150γρ. ντοματίνια
80ml ε.π. ελαιόλαδο
160γρ. κρεμμύδι ξερό, χοντροτριμμένο
1 μικρό πράσο, σε λεπτές ροδέλες
1 καρότο, ψιλοκομμένο στο μούλτι
10γρ. σελινόριζα, σε μικρούς κύβους
1 σκελίδα σκόρδο
1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε μισές ροδέλες
1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
½ κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Μουλιάζουμε τα όσπρια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε μια χύτρα ταχύτητος. Προσθέτουμε νερό να τα καλύπτει κατά 2 δάχτυλα. Τα βράζουμε για 5΄-6΄, από τη στιγμή που θα πάρουν βράση, και τα σουρώνουμε πάλι. Στο ίδιο σκεύος βάζουμε 1 λίτρο νερό μαζί και τα όσπρια σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράζουν.

Βήμα 2

Χαράζουμε τα ντοματίνια σταυρωτά και τα ρίχνουμε για 1΄ σε νερό που βράζει. Κατόπιν τα μεταφέρουμε σε λεκάνη με παγωμένο νερό και τα ξεφλουδίζουμε εύκολα. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο μισό ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο σε ροδέλες, το καρότο, τη σελινόριζα, το σκόρδο, το κολοκύθι και το θυμάρι για 3΄ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και την καπνιστή πάπρικα και συνεχίζουμε για 2΄ ακόμη. Μεταφέρουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα με τα όσπρια αφού έχουμε αφαιρέσει το θυμάρι.

Βήμα 3

Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 15΄-20΄ ή μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά, και αφήνουμε για 5΄ πάνω στο μάτι προτού σερβίρουμε.

Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.