Παλαιό Ημερολόγιο :
01/07/2024
Νέο Ημερολόγιο :
14/07/2024
Lang1 Lang2 Lang3 Lang4 Lang4

KATHGORIES

Αλάδωτα σουτζουκάκια με σάλτσα ταχινιού

Αλάδωτα σουτζουκάκια με σάλτσα ταχινιού


Συστατικά

Υλικά για τα σουτζουκάκια:
1 φλιτζάνι τσαγιού φακές
1 φλιτζάνι τσαγιού ρεβίθια
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι γλυκού κύμινο
Αλάτι-πιπέρι
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν-πάουντερ
2-3 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μοσχοκάρυδο τριμμένο

Υλικά για τη σάλτσα ταχινιού:
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ταχίνι ολικής αλέσεως
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι γλυκού σόγια σος
1-2 κουταλιές σούπας ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένα καρύδια

Για το σερβίρισμα:
Πίτες κυπριακές (προαιρετικά)
Μαρούλι ψιλοκομμένο
Ντομάτα κομμένη σε φέτες
1 λεμόνι
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τις φακές με τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό να φουσκώσουν.
Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από το μπλέντερ να γίνουν ένα σφικτό μείγμα. Το μείγμα το περνάμε αρκετές φορές από το μπλέντερ για να μην μείνουν πολλά κομματάκια από τα όσπρια. Δεν συμπληρώνουμε με νερό γιατί το μείγμα θα γίνει αραιό και θα διαλυθούν στο τηγάνισμα. Αν θέλουμε ρίχνουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο έτσι ώστε τα υγρά τους να μας βοηθήσουν να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κύμινο, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν – πάουντερ, αλάτι και τα ζυμώνουμε καλά.
Αν δούμε πως είναι αραιό το μείγμα και δεν στέκει στα δάκτυλα μας όταν πλάθουμε τα σουτζουκάκια, τότε προσθέτουμε αλεύρι όσο σηκώσει.
Αφήνουμε το μείγμα μισή ώρα στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά και οι γεύσεις.
Μετά από μισή ώρα πλάθουμε σε σουτζουκάκια και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ταχινιού:
Αδειάζουμε στο μούλτι τα υλικά για τη σάλτσα και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα.
Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και τη διορθώνουμε ανάλογα με το πόσο ξινή ή αλμυρή θέλουμε τη γεύση.
Αν θέλουμε να είναι πιο πηχτή η υφή της προσθέτουμε περισσότερα καρύδια, αν την θέλουμε πιο αραιή προσθέτουμε περισσότερο νερό.
Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια μέσα σε πίτες που τις έχουμε ψήσει στο γκριλ για μερικά λεπτά, ψιλοκομμένο μαρούλι, τις φέτες ντομάτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα ταχινιού και έξτρα χυμό λεμονιού.

Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.