Gingerbread χριστουγεννιάτικο κέικ

Gingerbread χριστουγεννιάτικο κέικ

Υλικά Συνταγής
200 γραµ. βούτυρο μαλακό
200 γραµ. ζάχαρη
200 γραµ. γιαούρτι στραγγιστό
3 μεγάλα ή 4 μικρά αυγά
50 γραμ. χυμό πορτοκάλι ή μισό μισό με κονιάκ
300 γραµ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γλ μπέικιν
1 κ.γλ σόδα μαγειρική
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
2 κ.γλ. gingerbread (μείγμα μπαχαρικών)
ξύσμα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι
50 γραμ. ψιλοκομμένο φρουί γκλασέ

Για το μείγμα μπαχαρικών gingerbread
1 3/4 κ.γλ. κανέλα
1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο
1/4 κ.γλ. κάρδαμο
1/4 κ.γλ. τζίντζερ

Εκτέλεση
Για το χριστουγεννιάτικο κέικ Gingerbread πρέπει όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το gingerbread ή όπως το λέμε στα ελληνικά χριστουγεννιάτικο κέικ, είναι πεντανόστιμο και θα θες να το φας ξανά και ξανά.

Στη συνέχεια για τη συνταγή μας,

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φόρμα για κέικ με τρύπα κατά προτίμηση 23 εκατοστά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC βαθμούς στις αντιστάσεις.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ για 3 με 4 λεπτά μέχρι να κρεμώσει η ζάχαρη και το μείγμα για κέικ να γίνει βελούδινο.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα να τα πίνει το μείγμα για κέικ κάθε φορά.
Προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε τη σόδα με το γιαούρτι και τα ρίχνουμε στο μείγμα για κέικ.
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα από πορτοκάλι.
Χτυπάμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Χαμηλώνουμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι με το baking powder.
Τέλος, προσθέτουμε τα φρουί γλασέ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε το μείγμα για κέικ στη φόρμα του κέικ.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για 1 ώρα.
Αφού ψηθεί το χριστουγεννιάτικο κέικ το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα του κέικ για 15 λεπτά.
Μετά ξεφορμάρουμε και αφού κρυώσει τελείως, το γαρνίρουμε με γλάσο ή το πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.