Παλαιό Ημερολόγιο :
12/04/2024
Νέο Ημερολόγιο :
25/04/2024
Μελιτζάνες ιμάμ στην κατσαρόλα
Υλικά
Μερίδες: 4
5 μελιτζάνες καθαρισμένες, κομμένες σε κύβους
100 ml ε.π. ελαιόλαδο για τα κρεμμύδια
4 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
1 κουτ. σούπας πάστα ντομάτας
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες & τριμμένες στον τρίφτη
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 ξυλάκι κανέλας
2-3 σποράκια γαρίφαλο
3-4 κόκκους μπαχάρι
1 πρέζα ζάχαρη
300 ml ε.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα της μελιτζάνας
ανθό αλατιού
λίγο λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βήμα 1
Αφήνουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ με αλατόνερο για 10΄ για να ξεπικρίσουν. Στο μεταξύ σε μια κατσαρόλα σoτάρουμε με τα 100 ml ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο να γυαλίσουν και να μελώσουν σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Βάζουμε την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα. τον μαϊντανό, τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε και τη ζάχαρη και χαμηλώνουμε τη φωτιά αφήνοντας να σιγομαγειρευτούν.
Βήμα 3
Σουρώνουμε και στραγγίζουμε καλά τις μελιτζάνες από το νερό. Τις τηγανίζουμε στα 300 ml καυτό ελαιόλαδο να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν από το πολύ λάδι. Κατόπιν τις βάζουμε στη σύβραση με τα κρεμμύδια και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.
Βήμα 4
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε το φαγητό για περίπου 10΄. Όταν είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να σταθεί για 10' . Σερβίρουμε με φέτα και ζυμωτό ψωμί.
Αγαπητοί φίλοι της σελίδας, παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και κόσμιοι στις εκφράσεις σας, με σεβασμό, κατανόηση και αξιοπρέπεια, προς τους συνανθρώπους μας, όπως αρμόζει σε λογικούς ανθρώπους, αλλά και σε ενσυνείδητους Χριστιανούς οι οποίοι κάνουν πράξη τον Ευαγγελικό λόγο, «Αγαπάτε αλλήλους». Φυλάξτε το στόμα σας, από λόγια περιττά, πικρόχολα, ανώφελα, ασκηθείτε στην προσευχή του Ιησού, εγκρατευθείτε και ο Κύριος θα σας περιβάλλει με το ανεκτίμητο δώρο της αγάπης Του. Οι απόψεις της ιστοσελιδας μπορεί να μην ταυτίζονται με τα περιεχόμενα του άρθρου. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν με οποιοδήποτε τρόπο την ιστοσελιδα. Οι διαχειριστές της ιστοσελιδας δεν ευθύνονται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, γενικά και εναντίον των συνομιλητών ή των συγγραφέων. Μην δημοσιεύετε άσχετα σχόλια με το θέμα. Με βάση τα παραπάνω με λύπη θα αναγκαζόμαστε να διαγράφουμε τα απρεπή και βλάσφημα σχόλια τα οποία δεν αρμόζουν στον χαρακτήρα και στο ήθος της σελίδας μας χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
